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水耕栽培で恵方巻

今日は水耕栽培の楽しみ方のひとつをご紹介。

秋から育てている菜花。
※栽培経緯はこちら
「菜花初収穫 寒くても収穫を楽しんでいます」
「激間期 枯れた作物 寝ちゃった作物 元気な作物」

激寒期の12月~2月でも毎週のように新しい芽が出て収穫を楽しんできます。
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その菜花のおひたしを使って節分の恵方巻です。

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1歳の娘は「待て」状態。

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巻きたけど1歳児にはちょっと丸かじり無理かな(笑)。

まだまだ寒いこの時期ですが植物は春の芽吹きを提供してくれます。

菜花の生長過程は続きをご参照くださいね。
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菜花は9月14日播種。
以下の発芽した双葉は9月18日の写真です。
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種まき後2週間 9月28日
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種まき後34日後 10月8日
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種まき後54日 10月28日
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そして種まき後89日 12月2日
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1本だけ採れても料理にならない・・・。
だから下の方で陰になっている葉を一枚採ってみました。
固いかな?
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菜花の店長お気に入りの食べ方は
さっとゆがいて、水にさらし、絞っておひたしに。
刻んだザーサイと醤油、ごま油で和えるだけ。
菜花のほのかな苦みと若々しい甘味がとっても美味しい一品に。
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下葉は柔らかくて現段階では全然固くなく美味しく食べられました。

12/20 16本収穫!
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クリスマスのメニューに使いました。
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12/20に軒並み収穫してしまって12/25には小さな脇芽しかない状態。
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でも1/12こんなに生長。
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こんな寒い時期でもギュンギュン生長する脇芽。
こういった花蕾類を食べると冬でも春の芽吹きを感じ、元気がチャージされる気がします。
寒さで甘くなり、花蕾特有のちょっとしたほろ苦さ。
私の大好物です。

雪が積もってもへっちゃら!
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1/20の収穫 11本
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※上部は子宝菜です。

1/27の収穫 27本
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2/1の収穫は18本
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真冬に次々これだけ収穫できる菜花、楽しいですよ。

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